ロス・セリーリョス農園の醸造所にあるステンレスタンク内では厳しい温度管理のもと発酵が行われています。

その後、発酵したブドウ果汁はフレンチークオーク樽や、アメリカンオーク樽内で熟成され、同じく農園内にある施設で瓶詰めを行います。

全ての醸造工程は、ブドウ畑でのブドウの状態から、醸造所内における湿度・温度管理に至るまで、徹底的に最新の情報処理システムを駆使して管理されています。