Marca: Montalvo Wilmot Tempranillo-Cabernet Roble,
Denominación de origen: Vino de la Tierra de Castilla,
Variedad: 75% Tempranillo y 25% Cabernet Sauvignon, uvas cultivadas en nuestra “Finca Los Cerrillos”, como tradición artesanal,
Viñedos: 40 hectáreas de viñedos,
Vinificación: Larga maceración en frío, con posterior fermentación alcohólica a 18ºC, seguido de largas trasiegas en barrica nueva de roble, donde tiene lugar la fermentación maloláctica,
Añada: 2008
Número de botellas producidas: 50.000 uds.,
Platos: Asados, carnes de caza, platos a la cazuela y guisos
Temperatura de servicio: 14 – 16º C.
Momento óptimo de consumo: A partir de dos meses después de su embotellado, hasta transcurridos 2 años,
Comentario: Excelente color rojo púrpura, muy expresivo. Aroma potente donde destaca la fruta del Tempranillo más tradicional, con positivas fragancias florales y exóticas aportadas por la variedad Cabernet Sauvignon, con recuerdos tostados tras su estancia en barricas de roble francés. Paso de boca amable, fresco y dinámico, de elegante estructura.

ANALÍTICA CONVENCIONAL: