葡萄園
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洛斯塞裡約斯(Finca los Cerrillos)葡萄園被瓜迪亞納河所貫穿,位於海拔高度695米的潘那諾亞水庫旁邊,四周群山環抱,地勢上延緩了葡萄生長週期,避免夜間高溫,從而非常有利於葡萄風味物質的積累,並且很好地控制了降雨量和強勁的空氣流動。

土壤主要以石灰石組成。當中最重要的岩石是泥灰岩,是一種由粘土和石灰石分解物的混合土壤。呈現pH值為8左右的土地結構。

在洛斯塞洛斯莊園,我們擁有大陸性地中海氣候,其表現為夏天非常溫暖和冬天非常寒冷,溫度波動起伏,有時候夏天會達到45攝氏度,冬天會跌至零下15攝氏度。而且全年晝夜溫差很大,一年80%的時間處於晴朗的天空之下,所以通常每年會有超過2500小時的日照時間,另外在春天的時候會發生霜凍,使得我們必須安裝霜凍防禦控制系統,這是在西班牙國內為數不多,並且在卡斯蒂亞拉曼查地區唯一的設備,用於控制嚴重的春季霜凍,以及在收穫的時候控制清晨的露水,保持葡萄藤的乾燥。

洛斯塞裡約斯(Los Cerrillos)與周邊地區有著顯著的區別,原因在於它靠近瓜迪亞納河,降雨量遠高於卡斯蒂亞拉曼查的其他地區,所以地方溫度並不像那些位於南部和西部周邊地區那樣極端。我們可以證實,在每年葡萄採摘的時間上,我們莊園比其他地區晚15到20天。

在葡萄酒釀造工藝上,採用不壓榨處理,即只利用葡萄本身重力的技術,從而讓我們獲得珍貴的自流酒,所獲得少於一般的工序下生產,只占升/公頃的比例62%-68%之間,之後葡萄酒通過不同的換桶工序而自然澄清。

葡萄酒有中等濃鬱度的礦物質風味,呈現活潑而濃鬱的果香和花香,甚至隨著時間的推移,依然保持著亮麗的顏色和濃鬱的口感,圓潤而平衡。

由於之前所介紹的所有工藝技術,我們所釀造的葡萄酒可以達到超過14%酒精度數,結合充足的酸度,和酒精度取得完美平衡。

葡萄酒的多酚物質含量高達80,具有豐富的香气以及濃郁的顏色,顏色指數達到18,並且花青素含量高達700。

 

在不同季節葡萄園的一些照片

Sistema Antihelada
在不同季節的葡萄園
冰霜防護系統
bodega3

 

在不同季節裡的葡萄園景色
春雪
bodega3

 

在不同季節裡的葡萄園景色
春天時候的添普蘭尼洛

 

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